• Côte-Rôtie AOP, 0.75cl, 13.5% vol,
• Température de service 14°
• Cépages : 100 % Syrah
• Accord avec : terrine de chevreuil, omelette aux truffes, gigot d’agneau, Saint-Marcellin

En patois du Pilat, “Les Essartailles” désignent le déchaussage des vignes. Sol : schistes et gneiss